香椿煎鸡蛋怎么做？

　香椿煎鸡蛋的材料：香椿100克、鸡蛋4个、青椒两只

　　香椿煎鸡蛋的调料：油、盐适量

　　香椿煎鸡蛋的做法： 1、先将香椿切成碎米，青椒切成小圈圈，鸡蛋打散成液；
2、将所有材料合到一起，充分拌匀，调好盐味；
3、坐锅烧茶油，待茶油的浮沫烧去后，倒入香椿蛋液，两面煎黄即可。

　　制作香椿煎鸡蛋的窍门：
1、香椿芽最多选用两寸长左右的，再长就不要了，老了。
2、先将鸡蛋完全打散后再加其他材料，煎出来的蛋饼味道才均匀。
3、煎好一面转动锅子再翻面，蛋饼不会散，香味浓郁。
4、依个人爱好填加辣椒。
5、香椿头含极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列疏菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。