怎么分辨海米是否新鲜？

巧辨海米是否新鲜
 
海米分淡干海米和咸干海米两种，两者的不同在于咸干海米在加工时，放进了一定数量的食盐；而淡干海米能够闻出一种鲜香味。新鲜海米色泽好，但有腥甜昧；陈旧的海米色泽变暗，呈深肉皮色，有股捂出来的味道，甚至还会蛀有虫，但都不影响食用。加了色素的海米特征是色泽鲜艳，但口感发涩。