卵磷脂吃多了会中毒吗？

只要质量过关，不用太担心，一般正常成年人每天最多15克适宜。
最好服用颗粒的卵磷脂，胶囊其活性成分较低。拌牛奶或果汁中服用最好，混花生酱也不错。

其实卵磷脂与胆固醇一样，都在肝脏产生，随胆汁进入肠道，然后吸收进入血液。所以保证肝脏健康和卵磷脂合成的营养素（如B6）充足很重要。

卵磷脂对血液循环系统有问题（如动脉血管硬化）的食疗非常重要。卵磷脂不仅是细胞必须材料，它还乳化脂肪成微小分子颗粒利于运输脂肪，促进细胞自血液中移去多余脂肪和胆固醇。