天然增稠剂有哪些？

天然增稠剂是从海藻和多糖类粘质的植物、含蛋白质动植物和微生物中提取的。国内外天然增稠剂重点生产的品种主要有琼脂、海藻酸及其盐类、卡拉胶、果胶、阿拉伯胶、槐豆胶、瓜尔胶、明胶、黄原胶等占大多数（约50余种）。
大致可分为以下几类：
由海藻所产生的胶及其盐类，如海藻酸、琼脂、卡拉胶等；

由树木渗出液所形成的胶，如阿拉伯胶等；

由植物种子所制得的胶，如瓜尔胶、槐豆胶等；

由植物的某些组织制得的胶，如淀粉、果胶、魔芋胶等；

由动物分泌或组织制得的胶，如明胶、酪蛋白等；

由微生物繁殖时所分泌的胶，如黄原胶、结冷胶等。