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鲍鱼怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-01-04 14:20 - 解决时间 2008-01-04 15:16
鲍鱼怎么做?
4394 次关注     提问者: hmfn  
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原 料】
 罐头鲍鱼250克,罐头龙须菜300克。
【制作过程】
 (1) 将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀,顶刀切成3厘米厚的片,放在盘中。将龙须菜剥去老皮。 (2) 炒勺上旺火,放入200克鸡汤,同时加入料酒7克、盐2克白糖和味精,并把龙须菜也放入汤内,把汤烧开后用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,盛入盘内码成两排。 (3) 另用炒勺放入鸡汤200克,加入料酒8克,盐1克,把鲍鱼也放入汤内用水火烧开后改旺火,用适量湿淀粉勾芡,淋上鸡油,拖入盘中龙须菜上即成。
原料:鲍鱼罐头1罐、小棠菜2棵
调味料:蚝油1茶匙、老抽、麻油少许
做法:
1、鲍鱼罐头打开,倒出汁备用。
2、小棠菜放入沸水中,飞水2分钟捞出。
3、把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开,放小棠菜煨熟。
4、瓦锅烧热加少许油,倒入剩下的鲍鱼汁,把鲍鱼煮热,放入调味料打芡上碟,伴小棠菜即可。
http://www.eat4.com/print.php?id=7967

更多请看:
http://www.baidu.com/s?ie=gb2312&bs=%D7%F6%B1%AB%D3%E3&sr=&z=&wd=%B1%AB%D3%E3%B2%CB%C6%D7&ct=0&cl=3&f
  回答者: gongjian921   2008-01-04 15:16   


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