香肠一般都是中式的,使我们祖国的传统食品
注意自己做不要加亚硝酸盐,弄不好易出大问题
按照下面配方加就可以
不喜欢甜味,就少加糖,四川做香肠喜欢加辣椒
味道接近于广式香肠,偏甜。
肉:10斤(精肉7斤,肥肉3 斤)
盐:3--4两
白糖:5--6两
白酒:2两6钱
味精:1两
酱油:6--7两
姜汁少量
白胡椒少量。
肥肉和瘦肉一般要求分开切块
其他过程可以参考上面的
注意自己做不要加亚硝酸盐,弄不好易出大问题
按照下面配方加就可以
不喜欢甜味,就少加糖,四川做香肠喜欢加辣椒
味道接近于广式香肠,偏甜。
肉:10斤(精肉7斤,肥肉3 斤)
盐:3--4两
白糖:5--6两
白酒:2两6钱
味精:1两
酱油:6--7两
姜汁少量
白胡椒少量。
肥肉和瘦肉一般要求分开切块
其他过程可以参考上面的