煎鸡肉沙拉
原料:
鸡肉(切片去骨腿肉)100克,面粉、淀粉各适量,生菜1/4个,大番茄1/2个,紫甘蓝丝少许,莲藕3片,芦笋2根,玉米笋3根,黑胡椒碎少许。
做法:
1.莲藕片裹淀粉,以150℃油温炸至酥,捞起待用。
2.紫甘蓝丝和生菜泡冰水,让其更脆。
3.鸡肉表面裹上面粉,用平底锅煎至熟(可用锅盖焖煎的方式烹调,速度较快,也较能保持鸡肉的鲜嫩),将熟的鸡肉切至可入口大小的块,再与其他食材一起盛盘,最后撒些黑胡椒碎并淋上酱汁即可。
鸡肉(切片去骨腿肉)100克,面粉、淀粉各适量,生菜1/4个,大番茄1/2个,紫甘蓝丝少许,莲藕3片,芦笋2根,玉米笋3根,黑胡椒碎少许。
做法:
1.莲藕片裹淀粉,以150℃油温炸至酥,捞起待用。
2.紫甘蓝丝和生菜泡冰水,让其更脆。
3.鸡肉表面裹上面粉,用平底锅煎至熟(可用锅盖焖煎的方式烹调,速度较快,也较能保持鸡肉的鲜嫩),将熟的鸡肉切至可入口大小的块,再与其他食材一起盛盘,最后撒些黑胡椒碎并淋上酱汁即可。
≮美食原料≯
苹果、香蕉、甜桃(不要水蜜桃,要果肉比较结实的品种)各300克、布朗李2个,柠檬1个,西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶(227克),盐少许,糖50克。≮美食做法≯
1、柠檬一半切成半圆薄片,一半切碎,和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。2、酸奶与柠檬酱拌匀,与水果丁拌匀即可。
苦瓜沙拉
原料:
苦瓜1个、苦瓜沙拉酱适量。
做法:
1、先将苦瓜剖开,用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦瓜内部还有一层膜,要用刀将这层膜去除,苦瓜吃起来才不会苦涩。2、清理干净之后,将整个苦瓜放在容器中,加水淹过整个苦瓜,放在冰箱冷藏1/2~1小时。要吃的时候拿出来,切长形滚刀片即可上桌。
3、吃的时候沾取苦瓜沙拉酱食用。
Tips:
酱汁
蒜1瓣,红辣椒1根,橄榄油30毫升,墨西哥酒醋30毫升,酱油10毫升。
酱汁制作
1.蒜瓣切片,红辣椒切丝;平底锅加入橄榄油,热锅爆香辣椒丝和蒜片后立即过滤,将油和蒜分开,防止蒜片持续加温产生苦味。
2.将其他酱汁,加入已冷却的橄榄油内搅拌,再加入已爆香的蒜片,即可使用。
酱汁
蒜1瓣,红辣椒1根,橄榄油30毫升,墨西哥酒醋30毫升,酱油10毫升。
酱汁制作
1.蒜瓣切片,红辣椒切丝;平底锅加入橄榄油,热锅爆香辣椒丝和蒜片后立即过滤,将油和蒜分开,防止蒜片持续加温产生苦味。
2.将其他酱汁,加入已冷却的橄榄油内搅拌,再加入已爆香的蒜片,即可使用。
菠菜沙拉
原料:
菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司。司。
做法:
1、制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50克醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司,也称法国沙司。2、菠菜摘洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形
3、煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上,即可。