食品中的亚硝酸盐变化大吗? 请问大侠们,食品中的亚硝酸盐变化大吗?我们做肉类加工的,发觉以前测出来的产品亚硝酸盐很高,现在又来检测,亚硝酸盐差别很大,它消失了,还是转化成什么了?请问这是什么原因?谢谢!