鹅肝酱怎么吃？

鹅肝酱牛排的做法
原料：
鹅肝酱二片、西冷牛扒8盎斯、红酒沙司、白脱油1/4块
制作方法：
1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；
2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热
3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．


鹅肝酱鲜贝做法
[原料]： 法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉。
〔制作方法〕：
1)鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘;
2)芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰;
3)取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。