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糖稀是什么?在食品上有怎样的应用?

已关闭 悬赏分:0 提问时间 2008-02-28 13:10 - 提问时间 2008-02-28 13:10
糖稀是什么?在食品上有怎样的应用?
20177 次关注     提问者: 清风婉约  
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高麦芽糖浆俗称糖稀,是以淀粉为原料,经过酶法水解而成的以麦芽糖为主的糖浆。高麦芽糖浆是一种无色透明的粘稠的液体,低甜度,有麦芽香味。
应用于高级奶糖.冷饮食品.糕点及啤酒制造,另外高麦芽糖浆不依赖人体胰岛素代谢,血糖上升缓慢,且发热量低,对心血管病患者.糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。
  回答者: jnn   2008-02-28 13:18   
提问者对答案的评价:
谢谢


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