怎样区别酿造酱油、勾兑酱油？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2008-03-07 13:15 - 解决时间 2008-03-12 22:34

怎样区别酿造酱油、勾兑酱油？

共 12656 次关注提问者： spzst

支持(0) | 反对(0) 最佳答案

哈哈，我想这个提问本身就有问题。酿造酱油也可以勾兑的，而且没有哪个酱油厂的酱油没有经过勾兑。我想这个问题应该更正为“如何区分酿造酱油和配制酱油”
普通消费者选购，只能看标签上的标注，国标规定生产厂家必须标识是什么工艺生产的酱油。
而从专业角度来看，一般可以检测三氯丙醇含量和乙酰丙酸(果糖酸）的含量来判断

回答者： kattle 2008-03-12 22:34

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