熬红糖怎么返砂啊。

我用甘蔗榨汁后熬红糖块，通过熬煮，得到很稠的糖浆，并且在起锅后不停的搅拌糖浆，还撒了好多白砂糖做晶种，但做出来的红糖块就是不怎么返砂，只有很细小的结晶，这样糖很硬，象硬糖一样了。不象市场上卖的红糖块那样结晶颗粒很大，很松软易在水里溶解。请各位老师指教一下操作要点在哪里。谢谢。