怎么样炸香椿?
已解决
悬赏分:0
提问时间 2008-04-23 13:56
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解决时间 2008-04-25 21:34
怎么样炸香椿?
配料:
嫩香椿芽250克,
鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料
酒6克,
面粉、花椒严格食粮。
特色:
鲜香适口,佐
酒尤佳。
操作:
(1)将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀
面粉。
(2)
鸡蛋液加盐、
面粉、料
酒调成
鸡蛋糊。
(3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好
面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小
面鱼状,炸的时间不可太长,
面糊一熟马上捞出。
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