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草果又称草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻属。
高达2.5米左右。花红色由根茎上抽出，果纺锤形，初为鲜红色，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。草果品质以干爽、个大、均匀饱满、把短者为佳。
草果是云南特产的调味品，产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。
草果适生于热带、亚热带湿热荫蔽的阔叶林中。云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为"青果之乡"）出产最多。为多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根茎似姜，肥大，淡紫红色。叶宽披针形。花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。 五十年代以后，栽培地区和面积都有较大发展，西双版纳、思茅、临沧、德宏、保山、玉溪等地、州的一些县、市引种栽培获得成功。现产量较多的是金平、开远、元阳、个旧、麻栗坡、绿春、马关、河口、屏边等县、市。
品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。
适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。茎、叶、果均可提芳香油，用作调味香料。全果除作食品调料外，还可入药，味辛性温，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。
草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，用作包含烹调，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、 疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。
高达2.5米左右。花红色由根茎上抽出，果纺锤形，初为鲜红色，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。草果品质以干爽、个大、均匀饱满、把短者为佳。
草果是云南特产的调味品，产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。
草果适生于热带、亚热带湿热荫蔽的阔叶林中。云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县（被称为"青果之乡"）出产最多。为多年生草本，高2－3米，全株有辛香味。根茎似姜，肥大，淡紫红色。叶宽披针形。花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。 五十年代以后，栽培地区和面积都有较大发展，西双版纳、思茅、临沧、德宏、保山、玉溪等地、州的一些县、市引种栽培获得成功。现产量较多的是金平、开远、元阳、个旧、麻栗坡、绿春、马关、河口、屏边等县、市。
品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。
适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。茎、叶、果均可提芳香油，用作调味香料。全果除作食品调料外，还可入药，味辛性温，具有温中、健胃、消食、顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。
草果含挥发油，有浓郁的辛香气味，用作包含烹调，能去腥除膻，增进菜肴味道，特别是烹制鱼、肉时，有了草果其味更佳。中医认为，草果辛温，入脾、胃经，有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、 疾等病症，用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制药工业的原料。