土豆丸子怎么做？

奶酪土豆丸子的做法

原料：土豆两个

调料：酱油、蛋清、香油、花椒粉（胡椒粉、五香粉都行）、炸粉

做法：土豆削皮放入微波炉微10分钟，要盖盖子，担心糊的话可以中间暂定看看。用勺子或者擀面杖把微熟的土豆捣成泥，越细口感越好。往土豆泥中加入酱油（觉得颜色不好看的话可以加盐）、蛋清、香油少许、花椒粉，搅拌均匀，做成一个个丸子。将丸子包上炸粉，下锅炸（我用的是炸鸡的炸粉，颜色不太好看）。

主料：番茄一个、土豆两个、牛肉400g左右

配料：番茄酱、一个蛋清、葱末、姜末、蒜片（一个蒜瓣一劈两半）、八角三个（即大料）、料酒、醋、糖、盐、味素（鸡精或者味精之类都可以）

准备：番茄切小丁、土豆切1.5*1.5左右的丁、牛肉也是；

　　　将蛋清倒在牛肉上搅拌，可使肉质松嫩；

过程：１、热锅冷油烧熟，倒入土豆丁炸至金黄，中间不停翻动注意不要粘锅，但也要到火候；

　　　２、倒入牛肉丁（无需将蛋清分离），看其变色变香，倒入葱姜蒜，和大料爆锅，出香味后倒料酒；

　　　３、加大半锅水，没过一些即好，盖好锅盖烧至滚水；

　　　４、此时，倒入番茄丁，继续加热至滚水；

　　　５、此时，加入200ml左右番茄酱，加适量醋、糖、盐，一直加热，最后加味素，一直加热，去水分；

　　　６、感觉汤变稠了，可以关火盖上锅盖捂一会儿，出锅即可。