鱼肉糕怎么做？

湖北的鱼肉糕
主料：鱼，猪肉，红薯淀粉、豆腐皮，盐
一、买两斤左右的鲤鱼或草鱼（当然越大越好），收拾鱼杂的闲话就少说了，直接进入下一步；
二、把鱼的肉不带刺的部分片下来，七剁八剁成鱼茸；
三、准备连肥带瘦的猪肉剁成肉末；
四、用一大盘，按鱼茸：肉末：红薯淀粉＝1：1：0.4的比列加上少量的盐搅拌均匀。（比例要掌握好，否则口感不一样的。）
五、准备屉锅，里面铺上一层豆腐皮，把刚才拌好的鱼肉混合物均匀地铺在豆皮上，大火蒸20分钟左右，即可成熟。
放凉后，或蒸，或切片煮面，凉拌、涮锅、做汤，炒菜，均可，口感劲道，营养丰富，利于消化，适合男女老少食用。