蒜葺粉丝蒸芽白怎么做？

蒜茸粉丝蒸芽白
主料：芽白（或高山娃娃菜）350克，龙口粉丝150克。
辅料：姜末3克，蒜茸3克，葱花2克。
调料：油50克，盐3克，味精3克，蒸鱼豉油3克。
制作方法：
1、  将芽白切成长条形，下入开水锅中氽至断生，捞出沥干水，拌入油、盐2克、味精2克，整齐地摆放在盘中。
2、  粉丝用开水泡发，沥干水，拌入蒜茸、姜末、盐1克、味精1克、蒸鱼豉油1.5克，然后码放在芽白上，上笼蒸10分钟即可出笼，淋剩下的蒸鱼豉油，冲油、撒葱花，即可上桌。
制作要求：
冲油：冲油就是将油烧热，冲淋在出锅的蒸菜表面。一般冲一小勺即可。蒸菜由于蒸汽所致，一般表面不亮丽，不漂亮，全靠冲油这一工序来弥补，使菜肴表面亮丽。