上网做生意,首选VIP会员
|
设为首页
|
加入桌面
| |
手机版
|
无图版
|
RSS订阅
行业
全球
人才
商城
首页
资讯
法规
抽检
生产
质量
检验
仪器
标准
资料
文库
图库
百科
视频
专利
数据库
学习
考试
培训
合规
服务
商务
公司
招商
供应
求购
行情
会展
会议
食育
知识堂
网址
网刊
专题
调查
葡萄酒
标签
搜索
科普
翻译
家园
论坛
热门搜索:
蜂蜜
西红柿
麦片
食用油
肉汤
豆制品
干果
当前位置:
首页
»
知识堂
»
食品技术
»
生产加工
» 正文
夏天卤肉一放置就变黑怎么办?
已解决
悬赏分:5
提问时间 2008-07-19 12:05
-
解决时间 2008-07-19 12:35
夏天卤肉一放置就变黑怎么办?
问题补充:
我是卤鸭脖的,出锅时颜色还好,一凉一会就会变黑,很难看。(只有夏季有这个问题,其他季节没有。)请问在不添加危害人体的前提下,怎么做会使颜色保持的时间长些?
共
14130
次关注 提问者:
jamphi
支持
(
1
) |
反对
(
1
)
最佳答案
鸭脖失水太快了,让老汤的胶质多些,鸭脖保水会好些。
注意不要风干的太快了,控制好水分。此外,少用酱油,用好酱油,将老汤过滤一下,用猪皮熬些皮汤补充进去。
回答者:
kuaiting
2008-07-19 12:35
提问者对答案的评价:
谢谢
[
知识堂搜索
] [ ] [
告诉好友
] [
打印本文
] [
关闭窗口
]
问题搜索
相关问题
自立袋豆奶121度5分钟杀菌行吗?
有什么试剂或者材料附在食品表面可以抑制食品内部的水分流失?
麻辣烫怎么做好吃?
在食品加工中常用的增稠剂都有哪些
台湾烤肠在生产加工过程中的肠衣爆裂问题
辣椒精能否用于酱卤肉制品中,2760中有无明确规定
如何运用物理方法除酸
如何测霉菌
面条如何增筋
什么事商业无菌,它需检测的项目有哪些?
等待您来回答
食品论坛
|
食品资讯
|
政策法规
|
食品标准
|
生产技术
|
质量管理
|
仪器设备
|
检验技术
|
食品实验室
|
能力验证
|
食品培训
|
行业会议
|
食品网址
|
食学宝
|
食品邦
|
传实翻译
|
食品有意思
|
食育
|
展会
|
公司
|
供应
|
求购
|
更多
网站首页
|
关于我们
|
联系方式
|
人才招聘
|
广告服务
|
信息服务
|
版权隐私
|
使用协议
|
客服中心
|
网站地图
|
友情链接
|
鲁ICP备14027462号-1
©2001-2023 烟台富美特信息科技 - 食品伙伴网 All Rights Reserved 服务热线:0535-6730582
24小时联系电话:18006452914 邮箱:foodmate@foodmate.net
谢谢