主料:茄子、瘦猪肉
配料:盐、料酒、甜面酱、糖、葱姜、蒜
制作:
1、瘦肉剁成粗肉末,加盐、料酒、葱姜末抓匀;茄子切成滚刀块,放冷水里浸泡十分钟后捞出(这样入锅时少吃油);大蒜用刀压扁切碎;
2、坐锅点火倒油,放入蒜末爆香,倒入肉末煸炒至变色,倒入茄块翻炒;
3、甜面酱、糖加水调成汁,倒入锅内,盖锅中火煮五分钟,加少许味精,洒上青葱末即可。
配料:盐、料酒、甜面酱、糖、葱姜、蒜
制作:
1、瘦肉剁成粗肉末,加盐、料酒、葱姜末抓匀;茄子切成滚刀块,放冷水里浸泡十分钟后捞出(这样入锅时少吃油);大蒜用刀压扁切碎;
2、坐锅点火倒油,放入蒜末爆香,倒入肉末煸炒至变色,倒入茄块翻炒;
3、甜面酱、糖加水调成汁,倒入锅内,盖锅中火煮五分钟,加少许味精,洒上青葱末即可。