已解决
我们所说的“隐性食盐”主要藏身在零食、快餐、包装食品中，而这些正是年轻一代的新宠。像火腿肠、炸薯片，咸的膨化食物如薯片、虾片等，虽然包装上未必注明钠含量，但其中肯定有“隐性食盐”的身影。不久前，《美国新闻与世界报道》曾刊文指出，许多流行食品的含盐量可能让你大吃一惊：半块意大利辣味香肠薄饼含1350毫克钠，就连每片全麦面包都含有150—190毫克钠！
专家提醒，其实，高盐食物吃起来不一定咸，单靠味觉分辨未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味，而长期摄取高盐分也会令味觉灵敏度降低。前不久，香港消费者委员会对市面上73种食品进行了调查，包括薯片、虾片、饼干、谷类早餐等，发现其中近七成钠含量属英国食品标准局规定的“多盐”类别，即每100克食物中有500毫克以上的钠。美国公共利益科学中心的调查也显示，某种流行泡面一盒就含盐1400毫克，达到成人日推荐量的一半。
除了包装食品中的盐让人防不胜防，调料中也往往含盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，此外，像醋、味精、酱料、调味包中也含有钠，连许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的盐。就连我们当做主食的油饼、油条、面包、饼干中，很多也是含盐的，只是我们没意识到而已。 卫生部出台规范限制“隐性食盐”
在发达国家，“隐性食盐”带来的健康隐患已经日益引起人们的关注。比如美国自1994年执行食品标签制度，即在产品包装上标注含钠量，在很大程度上帮助消费者控制了盐的摄入。据美国广播公司日前报道，美国食品和药品管理局已经就“隐性食盐”问题在华盛顿举行了听证会，以收集更多的证据，为发动一场“讨伐盐的战争”做准备。以后，盐有可能像色素、香精一样，被归入“应该被限制的食品添加剂”范畴。在英国，已经有餐馆主动在菜单上标出每道菜的含盐量，并鼓励人们选择含盐量低的菜肴。相当一部分消费者对此表示欢迎。
1月11日，卫生部出台了《食品营养标签管理规范》，鼓励有能力的企业尽早在其生产食品上标示营养标签。《规范》规定，食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示四种核心营养素及其含量。四种核心营养素和能量包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。也就是说，食品只要有食品营养标签，都应标明是否含盐以及盐的含量。此外，营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。该《规范》将于5月1日起施行，随着《规范》的推广，相信“隐性食盐”会越来越无所遁形。 减盐15%每年可救1400万人
关于吃盐太多和高血压之间的关系，医学界早已达成共识。大量流行病学、临床和实验资料表明，钠盐与高血压有着密切的关系，“过多摄钠学说”已成为目前最受重视的高血压病病因之一。全球的流行病学资料也显示，摄盐量高的地区的人群高血压病患病率明显高于摄盐量低的地区的人群。例如在日本，北方人患病率显著高于南方人，而前者摄盐量明显高于后者。我国的情况也是如此，南方人相对吃盐较少，北方人则口味重，心脑血管的患病率北方人高于南方人。而从临床上看，只需中度限盐即能降压，高血压患者服药的同时限盐，可以增强降压药的效果。
除了包装食品中的盐让人防不胜防，调料中也往往含盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，此外，像醋、味精、酱料、调味包中也含有钠，连许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的盐。就连我们当做主食的油饼、油条、面包、饼干中，很多也是含盐的，只是我们没意识到而已。 卫生部出台规范限制“隐性食盐”
在发达国家，“隐性食盐”带来的健康隐患已经日益引起人们的关注。比如美国自1994年执行食品标签制度，即在产品包装上标注含钠量，在很大程度上帮助消费者控制了盐的摄入。据美国广播公司日前报道，美国食品和药品管理局已经就“隐性食盐”问题在华盛顿举行了听证会，以收集更多的证据，为发动一场“讨伐盐的战争”做准备。以后，盐有可能像色素、香精一样，被归入“应该被限制的食品添加剂”范畴。在英国，已经有餐馆主动在菜单上标出每道菜的含盐量，并鼓励人们选择含盐量低的菜肴。相当一部分消费者对此表示欢迎。
1月11日，卫生部出台了《食品营养标签管理规范》，鼓励有能力的企业尽早在其生产食品上标示营养标签。《规范》规定，食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示四种核心营养素及其含量。四种核心营养素和能量包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。也就是说，食品只要有食品营养标签，都应标明是否含盐以及盐的含量。此外，营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。该《规范》将于5月1日起施行，随着《规范》的推广，相信“隐性食盐”会越来越无所遁形。 减盐15%每年可救1400万人
关于吃盐太多和高血压之间的关系，医学界早已达成共识。大量流行病学、临床和实验资料表明，钠盐与高血压有着密切的关系，“过多摄钠学说”已成为目前最受重视的高血压病病因之一。全球的流行病学资料也显示，摄盐量高的地区的人群高血压病患病率明显高于摄盐量低的地区的人群。例如在日本，北方人患病率显著高于南方人，而前者摄盐量明显高于后者。我国的情况也是如此，南方人相对吃盐较少，北方人则口味重，心脑血管的患病率北方人高于南方人。而从临床上看，只需中度限盐即能降压，高血压患者服药的同时限盐，可以增强降压药的效果。