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这些食品添加剂的使用规定分为食品处理中所用的聚合物和聚合物辅料、酶制剂和微生物制剂、溶剂、润滑剂、脱模剂和有关物质、特殊用途的添加剂四部分，详细规定了每种食品添加剂需要达到的质量规格标准、允许使用的食品范围及使用限量、为了保证食品添加剂的安全使用应注意的事项等内容。
有关美国 FDA 已批准的直接用于人类食品的添加剂种类法规，请点击美国FDA 21 CFR 第172部分已批准的直接用于人类食品的添加剂种类汇总
有关美国 FDA 已证实属于一般公认为安全（GRAS）的可直接加入食品中的物质种类，请点击美国FDA 21 CFR 第184部分已证实属于一般公认为安全（GRAS）的可直接加入食品中的物质种类汇总
A分部 食品处理中所用的聚合物和聚合物辅料
§173.5 食品添加剂丙烯酸-丙烯酰胺类树脂（Acrylate-acrylamide resins）
§173.10 食品添加剂改性聚丙烯酰胺树脂（Modified polyacrylamide resin）
§173.20 食品用离子交换膜（Ion-exchange membranes）
§173.21 食品用全氟化离子交换膜（Perfluorinated ion exchange membranes）
§173.25 食品用离子交换树脂（Ion-exchange resins）
§173.40 食品用分子筛树脂（Molecular sieve resins）
§173.45 食品添加剂聚马来酸及其钠盐（Polymaleic acid and its sodium salt）
§173.50 食品添加剂聚乙烯聚吡咯烷酮（Polyvinylpolypyrrolidone）
§173.55 食品添加剂聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinylpyrrolidone）
§173.60 食品添加剂二甲基胺-表氯醇共聚物（Dimethylamine-epichlorohydrin copolymer）
§173.65 食品添加剂二乙烯苯共聚物（Divinylbenzene copolymer）
§173.70 食品添加剂氟甲基化胺基化苯乙烯-二乙烯苯树脂（Chloromethylated aminated styrene-divinylbenzene resin）
§173.73 食品添加剂聚丙烯酸钠（Sodium polyacrylate）
§173.75 食品添加剂单油酸山梨醇酐酯（Sorbitan monooleate）
B分部 酶制剂和微生物制剂
§173.110 食品添加剂淀粉葡糖苷酶（来自雪白根霉）（Amyloglucosidase derived from Rhizopus niveus）
§173.115 食品添加剂α-乙酰乳酸脱羧酶（来自重组枯草芽孢杆菌）（Alpha-acetolactate decarboxylase （α-ALDC） enzyme preparation derived from a recombinant Bacillus subtilis）
§173.120 食品添加剂糖酶和纤维素酶（得自黑曲霉）（Carbohydrase and cellulase derived from Aspergillus niger）
§173.130 食品添加剂糖酶（来自米根霉）（Carbohydrase derived from Rhizopus oryzae）
§173.135 食品添加剂过氧化氢酶（来自溶壁微球菌）（Catalase derived from Micrococcus lysodeikticus）
§173.140 食品添加剂酯酶-脂酶（来自米黑毛霉）（Esterase-lipase derived from Mucor miehei）
§173.145 食品添加剂α-半乳糖苷酶（来自葡酒色被孢霉变种）（Alpha-Galactosidase derived from Mortierella vinaceae var. raffinoseutilizer）
§173.150 食品添加剂细菌性凝乳酶（Milk-clotting enzymes, microbial）
§173.160 食品添加剂季也蒙假丝酵母（Candida guilliermondii）
§173.165 食品添加剂脂解假丝酵母（Candida lipolytica）
§173.170 食品添加剂氨基葡糖苷3′-磷酸转移酶II（Aminoglycoside 3′-phosphotransferase II）
C分部 溶剂、润滑剂、脱模剂和有关物质
§173.210 食品用溶剂丙酮（Acetone）
§173.220 食品用溶剂1,3-丁二醇（1,3-Butylene glycol）
§173.228 食品用溶剂乙酸乙酯（Ethyl acetate）
§173.230 食品用溶剂二氯乙烯（Ethylene dichloride）
§173.240 食品用溶剂异丙醇（Isopropyl alcohol）
§173.250 食品用溶剂甲醇残留物（Methyl alcohol residues）
§173.255 食品用溶剂二氯甲烷（Methylene chloride）
§173.270 食品用溶剂己烷（Hexane）
§173.275 食品添加剂氢化鲸蜡油（Hydrogenated sperm oil）
§173.280 柠檬酸的溶剂萃取操作（Solvent extraction process for citric acid）
§173.290 食品用溶剂三氯乙酸（Trichloroethylene）
D分部 特殊用途的添加剂
§173.300 食品添加剂二氧化氯（Chlorine dioxide）
§173.310 锅炉水添加剂（Boiler water additives）
§173.315 用于果蔬洗涤或有助于果蔬去皮的化学品（Chemicals used in washing or to assist in the peeling of fruits and vegetables）
§173.320 控制甘蔗糖和甜菜糖榨汁机上微生物的化学品（Chemicals for controlling microorganisms in cane-sugar and beet-sugar mills）
§173.322 棉子脱绒中所用的化学品（Chemicals used in delinting cottonseed）
§173.325 酸化的亚氯酸钠溶液（Acidified sodium chlorite solutions）
§173.340 消泡剂（Defoaming agents）
§173.342 食品添加剂氯氟烃113和全氟己烷（Chlorofluorocarbon 113 and perfluorohexane）
§173.345 食品添加剂一氯五氟乙烷（Chloropentafluoroethane）
§173.350 经燃烧产生的气体（Combustion product gas）
§173.355 食品添加剂二氯二氟甲烷（Dichlorodifluoromethane）
§173.356 食品添加剂过氧化氢（Hydrogen peroxide）
§173.357 用于酶制剂固定的固定剂（Materials used as fixing agents in the immobilization of enzyme preparations）
§173.360 食品添加剂八氟环丁烷（Octafluorocyclobutane）
§173.368 食品添加剂臭氧（Ozone）
§173.370 食品添加剂过氧酸（Peroxyacids）
§173.375 食品添加剂氯化十六烷基吡啶（Cetylpyridinium chloride）
§173.385 食品添加剂甲基硫酸钠（Sodium methyl sulfate）
§173.395 食品添加剂三氟甲烷磺酸（Trifluoromethane sulfonic acid）
§173.400 食品添加剂二甲基二烷基氯化铵（Dimethyldialkylammonium chloride）
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