食品雕刻应用技术－南宁职业技术学院

核心提示：第一章 食品雕刻概论 第二章 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法 第三章 食品雕刻的基本要求和半成品、成品的保存方法 第四章 食品雕刻设计与制作 第五章 食品雕刻创作实例 第一节 常用花卉雕刻刀法手法训练 第二节 整雕与综合刀法训练 第六章 食品雕刻在餐饮行业中的