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 冰糖葫芦是中国传统美食的代表，现在所用的原料越来越多，如山楂、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等，这其中常见的还要数山楂和山药了。制作时，把果子用竹签穿成串儿，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如严冬时节的冰碴、冰挂一般，在阳光之下晶莹剔透，勾人食欲。

　　冰糖葫芦酸甜可口，咬一口嘎嘣脆，嚼起来咯吱响，从外到里有种凉、脆、甜、酸、软的口感。不仅如此，冰糖葫芦还有很好的食疗养生作用。

　山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。而冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质

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火火红红的糖葫芦成为了市场上耀眼的颜色，那一串串晶莹剔透且挂满了芝麻和糖浆的糖葫芦是人们冬天喜欢的零食。工商所提醒消费者，选购糖葫芦要谨慎，要尽量避免购买颜色过于鲜艳的糖葫芦。有的不法商贩为了糖葫芦的卖相好，使用红色工业染料与明胶和糖精勾兑成糖浆，不但糖浆颜色鲜红，而且温度高时糖葫芦上的糖浆也不融化。建议消费者购买有品牌的糖葫芦，质量和卫生都有保证。

这里提醒消费者，尽量避免空腹食用糖葫芦。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后易凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等胶着在一起，容易形成胃结石。尤其在空腹吃生山楂后，如果再喝茶或饮酒，进食增高胃液酸度的食物，就更易形成胃结石。

冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种磷、采用现代工艺去果核，色泽 冰糖葫芦
红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。 　　后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 　　今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、、、降低血清等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。

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