包子馒头培训与加盟

一、包子馒头培训内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；    
2、不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握；
3、面粉的选择；
4、合面的技术
5、醒面的窍门
6、馅料的制作
（1）面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候握；        
（2）鲜肉大包制作技术；
（3）钙骨汤包制作技术；       
（4）灌汤包制作技术；
（5）酱肉包、海鲜包制作技术；
（6）雪菜包、豆沙包制作技术；
（7）莲蓉包的制作技术；
（8）成品的制作。
7、馒头、花卷制作技术（花卷：做成椒盐、麻酱、葱油等各种口   味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。）
8、原料采购、存放、保鲜技术；
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

合作方式：

1.包子馒头现场培训学习，学费980元，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训时间随到随学，2-3天左右，学会为止。

2. 佛山嘉肴餐饮包子馒头加盟店费用3800元  含选址指导，装修方案指导、整套包子馒头技术培训、材料费、资料费，宣传促销方案指导，终身免费技术升级，赠送服装2套，广告纸2张，授权牌1份，开业师傅上门指导服务。

二、肉包利润

    10斤（5kg）前腿夹心肉加10斤（5kg）水加20（10kg）斤肥肉，盐、味精、鸡精、白糖、老抽、小葱、生姜末、配料在一起拌好，是22.5kg。
    我们的包子肉馅是35克，22500克/35克=642个包子，642个包子*1.5元/个=963元。
    10斤前腿夹心肉是100元，20斤肥肉是90元，加上调料、煤气，共270元。
    我们的面皮是55克，10斤面粉加5斤水、酵母、白糖、泡打粉、改良剂，和好是8180克。8180克/55克=148个包子。那包642个包子是43.2斤面粉。面粉是93元/50斤。43.2斤面粉是81元。
    卖出的包子是963元，减去包子成本是肉馅270元+面粉81元=351元。毛利=963-351=612元。（各个地方的肉价有略微差别）毛利基本保持在60%以上。
 

三、菜包利润

    青菜冬天是0.6元/斤，夏天是1.4元/斤。平均下来是1元/斤，10斤青菜是10元。处理后是7斤。7斤青菜加香菇、盐、味精、鸡精、白糖、调料，在一起拌好是4452克。4452克/35克=127个包子。127个包子*1.5=190.5元。
    10斤青菜是10元，加上香菇、调料、煤气，共35元
    127个包子面粉是：1斤面粉包14.8个包子，127个包子用面粉8.6斤。8.6斤面粉是16元。 卖出的包子是190.5元，减去包子成本是51元。毛利=190.5-51=138.5元。（各个地方的菜价有略微差别）毛利基本保持在70%以上。
    其他种类的包子馒头利润基本相当，这里就不再一一赘述。

四、包子馒头培训方式：

本中心所授此项技术主打天津狗不理包子和北方传统馒头的制作(现也有重点开发南方口味特色的包子技术），老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、包子馒头培训时间：

上午9:00-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为5-7天左右，视个人学习能力而定。