1.脂肪具有许多营养功能，是奶牛机体的组成成分和修补的原料，可为奶牛提供动物体必需的脂肪酸。

2.油脂作为脂溶性维生素的溶剂，可促进奶牛对营养物质的吸收与转化。

3.油脂是牛奶中的脂肪来源。

4.补充油脂可最大限度地满足高产奶牛对能量的需求，使奶牛产奶高峰提前出现，提高产奶量和减少营养代谢病的发生。

补充原则

油脂喂量要适当奶牛日粮中油脂的含量最多不能超过日粮干物质的7%。在正常情况下，奶牛基础日粮本身就含有3%左右的油脂，因此，补充量应为3%~4%。

计算油脂添加数量要准确 奶牛需要的油脂量取决于乳脂量。如果一头奶牛日产鲜奶36公斤、乳脂率为3.5%，则一天的乳脂量为1.26公斤，如果保持奶牛的正常体况和持续生产水平，日粮中就应该添加1.26公斤油脂。

饲喂不同来源和类型的油脂奶牛饲料中添加油脂的效果取决于油脂的来源和类型，因此，生产中不要只用一种油脂。例如，用大豆作为日粮的唯一油脂会导致瘤胃内可降解蛋白质过量，影响奶牛的采食量。棉籽的日喂量超过3.6公斤，奶牛会出现棉酚中毒，导致内脏出血和繁殖性能下降。因此，添加时应根据价格、利用率和日粮的需要选择不同的油脂。同时要注意，液态油脂不宜作为泌乳牛的饲料。

注意油脂与粗饲料的相互作用

添加油脂时要考虑组成日粮粗饲料的种类。当以青贮玉米作为主要饲草时，只有添加羊、牛油才能提高产奶量。以苜蓿为主要饲草，可在饲料中添加棉籽。

饲喂油脂要循序渐进

逐渐增加油脂喂量可以避免适口性差的问题。开始先喂1/3，分3个阶段喂到全量，需要3周~4周。