奶牛饲养业属高效节粮型畜禽养殖业。近年来，全国各地奶牛养殖不断兴起，光明、蒙牛等集团迅速崛起。浙江省奶牛饲养量达7.7万头，台州饲养量从几年前的3000多头发展5000多头。但目前本地奶牛产奶量一直不高，与养殖户养殖技术有一定的关系。下面从奶牛分阶段饲养分析如何提高奶牛产奶量。
    一、泌乳早期饲养
    奶牛产犊后开始泌乳，泌乳量逐渐上升至泌乳高峰。泌乳早期指产犊后开始到产后70天。此期产奶量可占整个泌乳期的50%左右。所以，此阶段是发挥泌乳母牛泌乳潜力，夺取高产的重要时期。奶牛产犊后的饲养原则取决于奶牛的生理特点。奶牛产犊后失水较多，食欲较差，生殖系统处于恢复期，为了保证奶牛的正常泌乳，应采取合理的饲养措施：①供给清洁而充足的饮水。②喂给优质的青粗饲料、任其自由采食。③精饲料的喂量，一般根据奶牛的健康状况、食欲而定。当奶牛食欲旺盛、泌乳潜力大、产奶量高时，适当多加；若奶牛食欲不好，不能勉强。此期饲养的目的是使奶牛能安全大量的采食、尽早满足泌乳需要，尽可能减少负平衡，为高产稳产创造条件。④采取"引导"饲养法。随着产乳量的增加而增加精料喂量：日产乳20公斤给7-8.5公斤，日产乳30公斤给8.5-10.0公斤，日产乳40公斤给10-12公斤精料。但增料不宜过快，防止消化不良，每天或隔天增喂0.5－1.0千克为宜，还要注意保证优质青粗饲料和多汁饲料的供应，否则单靠增加精饲料会破坏奶牛的消化代谢，带来不良后果。当增料产奶量不再增加时，应将多余的料降下来，使奶料平衡为止。
    二、泌乳中后期饲养
    奶牛产犊后2.5个月至泌乳5个月为泌乳中期。此期的泌乳量相对平稳，奶牛的泌乳高峰已过去，干物质进食量进入高峰期，体重开始恢复。在此阶段，奶牛所获养分除满足维持和产奶需要外，还有多余的养分用于恢复产后失去的体重。若奶牛获多余养分很平衡，子宫恢复正常，则奶牛可正常发情，故此阶段喂给全价饲料非常重要。泌乳的最后5个月是泌乳后期，此时奶牛已经进入妊娠中后期。在泌乳中后期，奶牛在生理上发生一系列变化，如雌激素的分泌、性周期恢复、出现发情、配种受孕，所以对营养的需要包括维持、泌乳、修补体组织、胎儿生长和妊娠沉积养分等。因此，在泌乳中后期泌乳量开始逐渐下降，到泌乳后期泌乳量每月下降10%－20%。这段时间饲养应根据奶牛体重和泌乳量按饲养标准喂给，每周或每两周按产奶量的下降情况调整精料喂量一次。日产乳30公斤给7-8公斤，日产乳20公斤给6.5-7.5公斤，日产乳15公斤给6-7公斤。同时应注意奶牛的膘情，凡早期失重多者或瘦弱者，应使日粮营养浓度略高于维持和产奶的需要，使奶牛体况及早得到恢复，这对奶牛健康和高产稳产都有好处。但不能把奶牛养得过肥，否则影响奶牛的生产力。
    三、干奶牛的饲养
    妊娠母牛在产犊前有一段停止泌乳的时期，称为干乳期限。干乳期限的长短根据母牛的胎次、膘情、产奶量和泌乳期的长短决定，一般为60天，范围是45－75天。干乳的主要作用是：使奶牛恢复体质，并保证胎儿的正常发育和增重；使乳腺组织得以充分休息和再生，为下一个泌乳期正常泌乳做必要的准备；可提高初乳的营养浓度，使初乳中的钙、磷、维生素的含量增多。因此，干乳牛的饲养，对初生犊牛的健康、奶牛分娩后泌乳性能充分发挥和防止产后瘫痪都具有重要意义。
    1、干乳前期的饲养。干乳前45天为干乳前期。干乳后5－7天，乳房还没有变软，每日给予的饲料，可仍和干乳过程的饲料一样，1周后，乳房变软且已干瘪时，就要逐渐增喂精料和多汁饲料。再过5－7天要达到干乳母牛的饲养标准。此期的饲养即要照顾到营养价值的全面性，又不能把牛喂得过肥，达到中上等体况即可。
    2、干乳后期的饲养。预产期前15天进入产房的阶段为干乳后期。干乳后期要逐渐加料，每天增精料0.45千克，直到每100千克体重精料1－1.5千克为止。逐渐加入精料目的是使瘤胃及其微生物逐渐适应日粮中的精料，并使奶牛在此期有适当增重。这样，奶牛分娩后能量供应迅速增加而不至于发生瘤胃酸中毒或其他消化性障碍。产前4－7天，如乳房过度肿大，要减少或停止精料和多汁饲料。产前2－3天，日粮中应加入小麦麸等轻泻饲料，防止便秘。
    四、奶牛的一般管理
    1、刷试。每天必须刷拭奶牛，刷拭能清除牛体的污垢、尘土与粪便，保持牛体清洁，促进血液循环，增进新陈代谢，同时还可以防止寄生虫病。刷拭应由颈部开始往后刷。先用毛刷和铁刷刷掉牛体粪便，然后用水清洗牛体。
    2、修蹄。由于受遗传和环境因素的影响，有的奶牛蹄会出现增生或病理症状，如变形蹄、腐蹄病、蹄叶炎等。如不及时修整，会造成奶牛行动上的困难和产奶量下降。修蹄应每年春秋各进行1次
    3、按摩乳房。对育成牛一般从妊娠5－6个月必须开始按摩乳房，每天1－2次，每次3－5分钟，至产前半个月停止按摩。
    4、手工和机械挤奶。（1）手工挤奶技术包括乳房擦洗、按摩乳房和挤奶三个环节。擦洗乳房要用50℃温水，将毛巾浸湿，带较多的水分迅速洗涤2次，然后将毛巾拧干，自上而下按摩，擦干乳房。擦洗乳房后，要轻轻按摩乳房，可增加产奶量10%－20%，脂肪含量可提高0.2%－0.4%。挤奶后期按摩乳房有利于将乳房中的奶挤净。挤奶时先挤2个后乳头，再挤前2个乳头。挤奶速度要随泌乳特性慢-快-慢进行，每分钟挤80－100次，每分钟出奶量1.0－1.5千克，每次挤奶需要5－8分钟。（2）机械挤奶方法。当前使用的挤奶器有多种，但常用的是桶式挤奶器、手推车挤奶器和管道式挤奶器。桶式挤奶器适合于规模小的奶牛场，规模较大的奶牛场适合用管道式挤奶器。挤奶以前首先做好所需全部用具的清洁工作，然后清洗挤奶母牛的乳房和乳头。各乳区挤干后，须将挤奶杯慢慢取下，注意不能过度挤奶。为保证乳房健康，在除去奶头末端的奶汁后，通常用已配好的消毒液浸泡一下乳头。待全部奶牛挤完奶以后，所有的用具及挤奶设备均应彻底清洁，同时对鲜奶进行一系列的处理。
    五、卫生防疫制度
    1、养殖小区或牛舍入口要有消毒池，进入人员要先在消毒间接受紫外线灯光消毒15分钟，方可进入。外地牛进养殖小区要先隔离15天后，并经兽医检查确无烈性传染病，方准合群。
    2、牛舍地面每星期用消毒剂消毒一次。饲养人员每天要检查口部、跨踵球部、蹄叉、蹄冠、乳房、乳头、无毛部位的皮肤，发现异常，立即报告。
    3、预防接种：应用口蹄疫灭活疫苗隔4个月接种一次。成母牛肌注4－5mL/次，小牛3mL／次，第一次注射量减少1ml，重胎牛和病牛不列注射范围。并做好结核病、布氏杆菌病检查工作。建立系统的奶牛病历档案，牛舍每星期消毒一次。