浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜像爱情，法国人这样形容咖啡的多面性，了解它的人对它如痴如狂，不了解的人也正把脚步轻挪向它。
几年间，在丽水的旧街新城，一家家咖啡馆悄然兴起，数一数，已不下15，足可显现它的巨大魅力。
白天，它们顶着五彩的外表，在一排排灰白的建筑中，像是空中的城堡，给你心灵的栖息，微风抚醉之际，飘来钢琴的断章，串起驿动的音符，轻舞飞扬，在秀山丽水的氤氲中，端上一杯浓浓的咖啡，夹着那种浪漫纯净的心情，瞬间就迷失在其中；夜幕降临，一盏盏五彩斑斓、闪烁不定的霓虹灯把它们勾勒得美轮美奂，那种异域的情调愈加明显。
在那窗口静坐的一排排人群中，还能没有你的身影吗？约会咖啡，这是一件多么动人的事情。
在咖啡中体味心境，提炼人生
咖啡无疑是有灵魂的，在品味它的同时，也折射出你的喜怒哀乐。
很多人曾经在心中勾勒过这样的画面，阳光明媚的午后，在透亮的落地玻璃窗前，手持一杯浓香馥郁的咖啡，低头凝思间，工作和生活，一个个细节如万花筒般在眼前闪烁，甚至所有的不快，在回忆的掩盖下，都显出一层明亮的光环。看着窗外的车水马龙，轻啜一口充满五味的咖啡，内心特别地宁静安详，这样的时刻还有什么是放不开的呢？这种感觉或许就是幸福，许多人一生所企及的，有时原来就是这么简单。
有一个痴爱咖啡的朋友告诉我，这样喝，或许有些小资，有点作，但又有什么关系呢？咖啡，本身就代表着一种时尚，一种浪漫，一种情调。
如绅士般的侍者，踩着温馨质感的地板，轻巧地来到你身边，白色的瓷杯，娇巧的银勺，精致的糖包，就这样放在了你的眼前，最重要的是杯里散发着香醇气息的褐色咖啡，细细看，还可以看到它一圈圈的纹路，在规则与不规则间，令人怦然心动。拿起勺子用手轻轻搅动，不小心和杯之间撞击出清脆的细碎声，在你的心中漾开一圈圈涟漪。
这样的时刻，可以独饮，也可以和朋友一起分享。守着咖啡的日子，时间是这样容易在指间滑过。因为它的灵魂可以成为你心情的一切，回忆的酸甜，现时的甘苦，盼望的醇和辣……
在品味咖啡的同时，我们也懂得了生活的真谛。追逐爱情的时候，像是酸味较强、风味独特的摩卡，只有喝了才明白；为理想而奋斗的时候，像是香醇精致、柔顺细腻的蓝山，美好但永不褪色；取得成绩的时候，像是清淡柔滑、弥足珍贵的巴西山多士，让你骄而不傲。
当然咖啡不仅仅是心情的，它也是生活的。欧洲人把咖啡渗入自己的肌肤和灵魂，当成生命中不可缺少的一部分，但美国人却只是把它当成一种刺激神经的饮料，甚至在过马路时也可以咕噜一声吞掉一大口，然后打一个饱嗝。这就像有时候，我们去咖啡馆，不单单只只是去品味咖啡的香味和内涵，我们需要的只是都市中一个安静的角落，用这样一种氛围和朋友聊聊天，在畅所欲言中增进彼此情谊；和伙伴谈谈生意，在醉翁之意中完成几百万的合约；和恋人说说情，甚至在默默凝视间就可以让感情得以提升。
感谢咖啡这个媒介，我们的人生才能如此幸福、精彩。
在咖啡馆中读懂个性，品出文化
咖啡馆的情调是迷人的。忽明忽暗的烛光，悠扬婉转的钢琴声，空气中永远飘浮着一种令人舒服的气息，加上软得可以陷下去的沙发，让人沉醉。而这样的咖啡已不仅仅是咖啡，音乐也不仅仅是背景，它们已经成了咖啡馆的全部，每一个细节都渗透着情感，充满着述说。
市区一家咖啡馆的负责人说，青田、温州多华侨，他们受欧美影响，酷爱咖啡，渐渐地，这股风也吹到了丽水。从第一家咖啡馆建成，一大批年轻人就矢志不渝地追随其后，随着队伍越聚越多，其他的咖啡馆自然也如雨后春笋，拔地而起。这时的人们，经济条件也有了很大提升，面对这样一个能带给他们全新感受的地方，我们甚至能听到大家心中激动的心跳。
灯塔街一家咖啡馆的经理也说，咖啡给这个城市带来了一种全新的消费理念，一种时尚的消费食潮。它其实不仅属于年轻人和有钱一族的，只要你对它是有感觉的，认为它是你的一个港湾，一个家，都可以停下你疲惫的脚步，在此，让每一个毛孔都吸足氧气，再重整装备，重新出发，走入快速向前的生活列车中。费用不是问题，因为商家都会根据实际情况进行考量，像同一种食物在温州和丽水的价格，区别是很大的，他们的考虑都是从消费者出发，在成本上进行伸缩。
这么多的咖啡馆在同一块土地上生存着，竞争的激烈是可以预见的，但它们不会由此产生毫无剑拔弩张的“斗争意识”，只是在相互借鉴中共同提高。追求个性，拒绝克隆，是他们的口号。比如，有的从服务出发，给消费者装上宽带，只要你拿一台手提电脑，就可以选择任何一个座位上网冲浪。就算是包厢，也不收最低消费，你只要点杯饮料或者咖啡，就可以舒服地在那里消磨一个下午的时光，如果是文学爱好者，可以在窗前枕着阳光，看一行行灵动的文字，任思想天马行空。有的则提供各种各样的正餐，任君自选，因此就算在里面呆上一天，也不怕饥肠辘辘。而菜式，很可能是厨师自创，在世上都独一无二。也有比较豪华的，健身俱乐部，ktv等，一应俱全。
良好的服务是经营的生命线。市区一家咖啡馆的老板说，同一时刻的不同人，不同时刻的同一个人，都可能会有不同的心情，因此在他们推门进来的这一刻，就必须仔细观察，然后推荐他们选择何种口味。如果在几十种甚至在上百种中，都挑不中，也没关系，师傅会专门为你量身定做。
在老板的细如发丝的巧心中，在一桌一椅，一个杯子，一本杂志，或一首乐曲的安排中，我们都可以感受到其中浓浓的文化氛围。
而这种文化更是成为城市文化不可或缺的一部分，如果把城市比成一个有魅力的女人，那么咖啡就是她风情万种的首饰，如果把城市看成一颗透亮的眼睛，那么咖啡就是它滋润心灵的一滴泪。
记得曾经在一部电影中听到这么一句话，幸福要么像品尝一杯咖啡那么简单，要么像人心那么曲折，那么苦涩，那么甘甜，那么鲜活。所以，为了读懂生活，参透幸福，我们好歹给自己留一点甜蜜的特权，去咖啡馆和咖啡约约会，尝尝它的不同味道吧。