1. 先定下收藏目标：
虽然说收集样品酒和嗜好喝酒是两回事，但如要认真地去收集样品酒，那么对酒的认识便要多加注意了。现今世界各国的真正样品酒发烧友对各种酒的兴趣都不同，例如美国人喜爱一些陶瓷造型的样品酒，英国人喜欢威士忌，东北欧人士喜爱伏特加，东南亚人却钟情于白兰地样品酒，所以建议大家先确定一个收藏目标，喜欢白兰地的便要了解白兰地的来源、分类、出产国，更甚至酒厂的历史，这样做除可按部就班外，更有线路可寻，不用到处乱买，成为真正的收藏家。
酒的种类何其多，但基本上可分为酒精成份高的烈酒及较低的一些鸡尾酒两大类。
烈酒通常酒精含量都会是四十度以上，例如白兰地(BRANDY)、威士忌(WHISKY)、琴酒(GIN)、伏特加(VODKA)、特吉拉(TEQUILA) 、兰姆酒(RUM)等。而力娇酒(LIQUEUR)、蜜酒(MEAD)、葡萄酒(WINE)、香槟酒(CHAMPAGNE)等都是酒精成份低的，多数用以制造鸡尾酒(COCKTAIL)之用。
样品酒方面，亦以白兰地、威士忌和香甜酒为主要收藏品种，其它酒类在品种、价值上都较为次一点，所以收集人数不多，在美国有一位发烧友单是兰姆酒已收集数千支，成为兰姆酒收集专家，可见专科收集的重要性。
2. 收集样品酒应量力而为：
俗语说独醉不如齐醉，但样品酒的魅力同样会令样品酒发烧友如痴如醉。
其实，收集样品酒和收集邮票十分相似，所有邮票应注意的事例如：年份、产地、种类、印刷及发行量等，而样品酒与邮票不同的地方只是邮票是平面，样品酒则是立体罢了，但样品酒有一样特点却是邮票所没有，就是有部分样品酒是全以手工制造。除了是一种收集嗜好外，更可用作装饰之用，相对邮票便有点孤芳自赏了。
在还没有开始收集样品酒之前，先要确定目标，问问自已收集样品酒是为保值还是纯为外表吸引。虽知道样品酒自一百多年前正式问世，全世界各种各样的样品酒多如天上繁星，但如果漫无目的去收集，恐怕会花掉一笔冤枉钱。
所以建议刚开始收集样品酒应量力而为，没必要花冤枉钱。其实样品酒价格丰俭由人，从拾数元至数十万元都有可能。只要认真地去了解样品酒，便宜的样品酒亦能令你回味无穷。
3. 选购样品酒三部曲：
有不少有纪念价值或稀有的样品酒，都有保值或升值能力，如果有意收藏这类样品酒，必须留意以下几个要点。
首先是选择一些世人熟悉的牌子，例如马爹利、轩尼斯、人头马等。其次是选择一些限量发行或有纪念价值的精品。第三是留意样品酒外观，要检查瓶身有没有裂痕，卷标是否完美，酒的份量是否足够等，亦要特别检查瓶盖是否曾被打开过。因为一瓶打开过的样品酒，在收藏家眼中是毫无收藏价值的，因此必须格外留心。
在四十年代之前，所有样品酒的瓶盖都是使用水松塞，如果瓶盖被打开过，盖上招纸便会损毁，因此比较容易辨别。四十年代至六十年代之间，所有样品酒的瓶盖都是改为锡盖(俗称「搣」盖)，这种盖开封后，如果小心封合，较难察觉，故要额外注意。六十年代后，所有样品酒瓶盖都改为螺丝盖，这种盖一旦打开，接口便不能再次缝合，故亦易辨认。