水飞蓟为一年生草本，药用种子，其有轻热解毒、保肝利胆的功能。它不择土壤条件，抗旱抗寒能力强。当年春天种秋天采收，管理简单，效益不错。
一，水飞蓟株高100厘米左右，花期6-7月，果期7-8月，喜阳光植物，一般土质都能生长。
二，在清明节至立夏节间直播，按行距30厘米，划2厘米深的浅沟，将种子均匀播入，盖土搂平，稍加镇压，如土地湿润可不浇水，在种之前，最好将种子浸泡一天捞出用湿沙拌一下待2-3天后再播种较好，这样出苗快且整齐。亩用种子2公斤。
三，苗高6-10厘米时定苗，以株距20-30厘米或因地而宜定植，定植后可追施化肥催棵，一般亩用尿素10-15公斤，同时用磷酸二氢钾喷雾，15天喷一次，连续3次，以增加果重。天旱要注意浇水，雨季要注意排水。
四，在8-9月果实陆续成熟，采下晒干打下种子即为成品，亩产150-170公斤。