功效 保持身体内部和外部皮肤健康（健康食品）所必需的营养物质，可以防止感染。是一种抗氧化剂，并可以增强免疫系统。能够预防多种形式的癌症（癌症食品）.是夜视必需的营养物质。
缺乏的症状 口腔溃疡、夜视能力差、痤疮、经常感冒或感染、皮肤干燥且呈鳞状、头屑、鹅口疮或膀胱炎以及腹泻。
用量
推荐日摄食量 儿童（儿童食品）350-500微克RE 成人600微克RE
建议最佳营养物质摄入量 儿童800-1000微克RE 成人2000微克RE（6000国际单位）
治疗用量 每日2250-6000微克视黄醇[如果已怀孕（怀孕食品）或准备受孕，则用量不要超过3000微克（五万国际单位）];3000-3万微克β-胡萝卜素。 （注： RE=视黄醇等效物。l微克 RE=3.3国际单位）
中毒 超过下列剂量可能发生中毒现象
儿童每日4000-2万微克或单次服用剂量达2.5万微克的视黄醇
成人长期每日8000-3万微克或单次服用剂量达30万微克的视黄醇
最佳食物来源 牛肝脏（5778国际单位）、小牛肝脏（26562国际单位）.胡萝卜（28125国际单位）、豆瓣菜（4770国际单位）、卷心菜（3000国际单位）、西葫芦（7000国际单位）、甘薯（1705国际单位）、瓜类（3224国际单位）、南瓜（ 1600国际单位）、芒果（3894国际单位）、番茄（1133国际单位）、椰菜（1541国际单位）、杏、番木瓜果（2014国际单位）、橘子（920国际单位）以及芦笋（829国际单位）.
最佳增补剂 视黄醇（动物性来源）、天然β-胡萝卜素以及视黄醇棕榈酸盐（植物性来源）.
有助于吸收的物质 与锌共同作用。维生素C和维生素E有助于保护维生素A.最好作为多种维生素（维生素食品）或抗氧化剂配方的一部分，在进餐的时候服用。
妨碍 吸收的物质加热、光照、酒精、咖啡以及吸烟。