甘蔗 为禾本科植物的茎杆。广植于温带及热带地区，我国南方各省均有栽培。秋季采收。
性味 味甘，性寒。
成分 本品含糖类，由蔗糖、葡萄糖、果糖三种成分构成，己酸、柠檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多种氨基酸等。甘蔗多糖具有免疫性的抗癌、抗病毒作用，还有抗高血脂作用。
功用 清热、生津、下气、润燥。用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、并解酒毒。
[慢性支气管炎久咳、肺结核] 新鲜甘蔗绞汁半碗，淮山60克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用。每日2次。
[高血压、尿血衄血] 甘蔗500克(切片)，白茅根150克，水煎代茶饮。
[妊娠恶阻] 甘蔗汁1杯，加生姜汁少许，频频缓饮。
[肺燥咳嗽、咽干痰稠] 甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，两汁混匀服，每日2次。
[发热口渴] 甘蔗250克去皮食之，咽汁吐渣，每日2-3次。
[烦热口渴、反胃呕吐、虚热咳嗽] 甘蔗榨汁约100-150毫升，大米100克。先煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。
[疗胃贲门癌] 甘蔗汁1000毫升，生姜汁120毫升，互相混匀，分3次服。有配合治疗作用。
[预防治疗食管癌] 甘蔗汁、生藕汁、生姜汁、梨汁、萝卜汁、竹沥各1杯，蒸热后随意饮服。
宜忌 脾胃虚寒者慎服。