原料别名：泠角
原料分类：药食两用食物
推荐菜品：苁蓉羊肾粥 苁蓉羊肾粥 羚羊丝粟米须煲蚌肉 羚羊丝煲鲍鱼汤
羚羊角详细介绍
原料介绍
羚羊为牛科动物赛加羚羊的角。赛加羚羊栖息于荒漠及半荒漠的开阔地区，在我国公分布于新疆北部的边境地区。
全年均可捕获，捕得后，将角从基部锯下。削成薄片，或磨民粉末。野生赛加羚羊为国家一级保护动物，严禁捕猎。
羚羊角呈长圆锥形，略呈弓形弯曲，约长15至33厘米，类白色或黄白色，基部稍呈青灰色。嫩枝透视有“血丝”或紫黑色斑纹，光滑如玉，无裂纹。除尖端部分外，有10至16个隆起环脊，间距约2厘米，用手握之，四指正好嵌入凹处，习称“握之合把”。基部直径3至4厘米，内有坚硬的角柱，习称“骨塞”，长约占全角的1/3至1/2，表面有突起的纵棱与其外面角鞘内的凹沟紧密嵌合，从横断面观察呈结合部呈锯齿状，对光透视，上半段中央有一条隐约可辨的细孔直通角尖，习称“通天眼”。质坚硬。气无，味淡。
以质嫩、色白、光润，有血丝裂纹者为佳。
营养分析
灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食少纳呆。
灵芝含有极丰富的稀有元素“锗”，能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促进新陈代谢并有延缓老化的作用，还有增强皮肤本身修护功能的功效，可用于各种慢性病所致的面色黄萎及由于气血不足而致的面部光泽等症。灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，抗肿瘤和护肝的作用；灵芝所含有机锗可诱导人体产生并激活NK细胞和巨噬细胞活性，参与免疫调节；灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛；灵芝可以理气化淤、安气益神；灵芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
相关人群
脾虚慢惊禁服。
食物相克
服补药者忌用莱菔子。
相关人群
制作指导
1. 温热病高热烦躁，神昏谵语，痉厥抽搐者，可与钩藤、菊花生地、竹茹等配伍。
2. 肝火上炎，目赤肿痛羞明者，可与龙草、黄芩、栀子、草决明等到相伍。
3. 肝火上冲，胃气不降，卒然吐血者，可与大黄、肉桂配伍。
食疗作用
羚羊角味咸、性寒，归肝、心经；
质重镇降；具有清热镇惊，平肝熄风，明目退翳，凉血解毒的功效；
主治热病高热烦躁，神昏谵语，痉厥抽搐，小儿惊风，癫痫发狂头痛眩晕，目赤翳膜，热毒下血，斑疹，疮毒。
其他相关
《说文》：“大羊而细角，从鹿。”《尔雅》：“似辜而大，角员锐，好在山崖间。”药用其角，故名羚羊角。