品种选择：选择耐高温的辣椒品种，中椒系列品种、湘研系列品种、优椒三号、苏椒3号、农大40、皖椒l号等品种。
播种育苗：采用营养团(钵)护根育苗，大田定植带土移栽，每营养团(钵)点播2～3粒种子，每亩育3500穴。播种时间一般可在4～7月中旬，苗期25-30天。播种后在营养团(钵)上搭草秸，浇足水，出苗前保持充足的水分，以利出苗，出苗30％后去掉草秸，棚膜上搭遮阳网，四周通风，喷药防病。
定植：夏秋栽培辣椒采用防雨降温设施栽培，在大棚里定植，一般每亩施尿素25公斤，过磷酸钙50公斤，氯化钾15—20公斤。有条件的在晴天可再在膜上搭上遮阳网。垄高25～30厘米，施足基水保墒，定植行株距50厘米×40厘米，每亩植3300株左右。以后定期灌水，灌水不宜过多，灌至沟高的1／2处即可。秋延后栽培由于辣椒植株高度较矮，开展度较小，故密度较大，一般每亩定植5500株左右，
田间管理：定植后初果期每亩追施尿素15公斤左右，并在初花期、盛花期、盛果期进行叶面喷施0．3％磷酸二氢钾加0．2％尿素水溶液。
病虫害防治：对炭疽病、软腐病、青枯病、疫病、病毒病等和蚜虫、棉铃虫、烟青虫等防治。
