糖醋合用怎样配比？

    在烹调中糖与醋经常合用，如糖醋汁、糖醋鱼等，两者怎样配比呢？一般情况下，配比以2：1为宜，即糖二分，醋一分。
    此外，在糖醋同用时，应注意加少许盐，这样可防止甜酸中合，而成为一种酸甜适口的美味。