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食品安全知识100问
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什么是调和油?
发布日期:2006-05-12
?调和油又称调合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂
(
香味油除外
)
按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为
12
个月。今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。
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