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食品企业作业现场进出管理规定

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-04  来源:食品质量管理公众号  作者:食品论坛网友 滨城小花 分享
核心提示:食品企业作业现场进出管理规定
 1、目的
 
  为了进一步加强人员进出车间的管理。保证员工正确进入车间。
 
  防止微生物污染杜绝异物混入,制定本规定。
 
2、范围
 
  凡是进入车间的任何人员必须遵守此规定。
 
3、具体管理规定
 
  3.1现场作业人员在任何时候进入车间时必须遵守此规定
 
  3.2换工作服、工作帽、工作鞋,经滚毛发,洗手后方可进入车间,具体流程如下:
 
  更衣要求:
 
  1)员工在进入车间前要进行健康状况的确认,如有感冒、痢疾、外伤等。要及时通知管理者,管理者判断解决方案。
 
  2)员工在进入卫生间时,脱下工作服、工作鞋,换上自己的衣服和拖鞋,完毕后经洗手消毒后返回车间。
 
  ①将头发梳理整齐           ②用皮筋束起
 
  ③佩戴帽网                      ④头发全部包在内
 
  ⑤佩戴工作帽                  ⑥整理好下摆
 
  ⑦佩戴口罩                      ⑧口罩戴在指定位置
 
  ⑨穿工作服上衣               ⑩穿工作服裤子
 
  ⑪整装完毕                      ⑫穿工作靴
 
  滚毛发要求:
 
  1)滚毛发时,依次将头部。胳膊胸前。肩膀。腿内外侧和所有的地方都要进行去除毛发操作。
 
  2)第三栏使用结束后的,要将胶带撕下对折,放在垃圾桶内,将毛滚挂在第一栏。
 
  ①整装完毕                     ②滚毛发头部
 
  ③胸部背部                     ④胳膊及内侧
 
  ⑤腿部及内侧                  ⑥挂在白板上
 
  ⑦用完胶带去除
 
  洗手要求:
 
  1)洗手时,洗手液停留在手上20秒以上。
 
  2)手烘干时,烘干器要一直用暖风,不能冷暖风交替使用,手烘干后用75%的酒精进行消毒。
 
  ①手用水浸湿                 ②取洗手液适量
 
  ③手指合并揉搓             ④揉搓手指各关节
 
  ⑤洗拇指                        ⑥洗手腕
 
  ⑦流水冲洗                    ⑧手烘干
 
  3.3 禁止带入现场的物品如下:
 
  1)禁止带入现场物品
 
  ①药品                 ②糖果                  ③首饰及金属物
 
  ④手表                 ⑤橡胶皮筋           ⑥木制品
 
  ⑦钱币                 ⑧塑料泡沫           ⑨带亮片的衣服
 
  ⑩发夹
 
  2)⑪-⑭办公区可以使用
 
  ⑪曲别针、反尾夹                ⑫壁纸刀
 
  ⑬装订器、自动铅笔              ⑭玻璃制品
 
  注意事项:
 
  1)进入车间只允许带一把钥匙,挂在裤袋上;
 
  2)自己的衣服不可以漏在外面,防止衣物的二次污染;
 
  3)滚毛发时要两人一组进行操作,如一个人要对着镜子进行操作;
 
  4)滚毛发时要将袖子褶皱胳膊玩去部位全部展开,去除彻底;
 
  5)挂滚毛发胶滚时,不要挂错,一号位置拿下来的用完挂在二号位置一次类推,同一竖排不能挂两个;
 
  6)撕下的胶带对折好后放在垃圾桶内,不得粘在垃圾桶上;
 
  7)参观人员及外来人员进入车间时,需责任者填写外来人员进入车间确认表,并一直陪同直至返出车间;
 
  8)禁止带入车间物品中⑪-⑭在车间办公区可以使用,杜绝带入现场;
编辑:foodqm

 
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