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你知道企业HACCP体系认证流程么

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-11-25  来源:HACCP联盟公众号  作者:张东鲁  浏览次数:178
核心提示:企业HACCP体系认证流程
   前提条件
 
  申请企业已获得营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细
 
  申请企业已按认证标准要求建立了管理体系,实施了内部审核和管理评审,且体系充分有效运行三个月以上
 
  认证机构查询
 
  认证机构需取得HACCP认证证书并在有效期内
 
  相对行业内比较权威且公信度较强的
 
  价格相对合理合适企业
 
  申请阶段
 
  向认证机构提出认证申请,填写“认证申请书”
 
  按照申请书提交相应文件,包括但不仅限于:
 
  营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细、厂房租赁合同
 
  公司简介及产值说明。
 
  组织架构图与职责说明、企业人员名单及基本资料
 
  HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述,季节性生产和班次的说明;
 
  厂区平面图、车间功能间布局图(标注人流、物流走向)、设备布局图、虫害布局图、供水网络图
 
  危害分析单、HACCP计划表、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等
 
  食品添加剂使用情况说明,包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等(适用时)
 
  多场所清单及委托加工情况说明(适用时)
 
  生产、加工主要设备清单和检验设备清单
 
  认证产品生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国(地区)相关现行法律、法规、标准和规范清单
 
  由具备资质的第三方检验机构出具的认证产品的全检报告,生活饮用水,纯化水,接触食品的冰、汽检测报告
 
  承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明
 
  其他需要的文件
 
  申请通过后签订合同,并与认证机构确认审核组成员和审核时间
 
  认证审核阶段
 
  做好审核组成员的接待工作,安排好食宿交通问题
 
  企业法人、HACCP小组成员及行政后勤人员全体到位候命
 
  准备好现场认证资料,包括但不仅限于:
 
  文件目录及部分文本(管理制度、卫生制度、标准操作规程、记录清单)
 
  人员的培训记录(HACCP、食品安全、基本技能等),健康证,员工健康体检登记表
 
  应急预案及演练记录。
 
  危险化学品控制及记录。
 
  原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证(营业执照、生产许可证、自检及外检报告)
 
  生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定报告,包括温度表、压力表、温湿度计、计量称、压差表、安全阀等
 
  产品成品样品及留样记录
 
  至少三批的批生产记录及检验记录
 
  其他需要的文件
 
  由于认证需要在生产状态下,生产车间做好生产安排。如果生产期较长的,重点体现关键控制点的生产步骤
 
  随时做好整改准备,在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕
 
  认证活动结束后,在最短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传。
 
  整改项目通过审核后就可以等待获证了。
 
  注意事项
 
  HACCP体系证书有效期三年
 
  HACCP体系证书每年都需要经过复审,复审完成时间必须在下证时间之前,企业需要及时与认证机构沟通
 
  获证企业如发生生产工艺、生产主要设备、生产地点等重大变化需要及时与认证机构沟通
 
  HACCP体系证书复审换证尽量在证书有效期内进行
 
  后述
 
  如果还是对认证情况迷茫,或者对自己企业HACCP体系建设情况把握不准。我们可以寻找比较专业权威的咨询或培训机构,如食品伙伴网,进行专人专项的培训辅导。虽然会产生一定的费用,但是会增加认证的成功率,省心、省时、省力。
编辑:foodqm

 
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关键词: 认证 体系 HACCP
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