雪莲果，在国外叫“yacom”（亚贡）即“神果”之意。日本人抢注“晶蓣”专利，我国首批“雪莲果”2006年出口新加坡，实现了雪莲果出口零的突破。
雪莲果原产南美洲安第斯山脉，像红薯（南方人又称“番薯”）一样地下结果，块似红薯，但外朴内秀，其肉质晶莹如玉，汁多爽口，脆香甜多汁、无渣，与红薯有天壤之别。
雪莲果属野生植物，菊科，向日葵属，植株像向日葵一样生长，株高2m左右，株结果3—10kg。南方在地里能自然越冬，北方秋季挖出可像红薯一样贮放到来年4月。由于雪莲果具有现代人青睐的药理作用，加之可口美味，已在发达国家引起轰动，成为集保健药用和美味兼用的神果。在美国超市每1000g25美元（折人民币200多元），台湾超市每1000g320新台币（折人民币82元），在昆明每1000g15元，雪莲果不仅产量高、售价高，而且果实上部能产10—30个左右的种球，花、叶可以制成茶叶和果实一样具有很高的营养价值。