activated flavour 〔牛奶经射线照射后的〕氧化味
activated silica gel 活性硅胶
activated sludge 活性污泥；加菌（处理）污泥
activated state 活化态；活性状态
activation 激活（作用）；活性化（作用）
activation adsorption 活性吸附
activation cross section 活化截面
activation energy 活化能
activation grade 活化度
activation heat 活化热
activator 活化剂；激活剂；催化剂；触媒剂
active 有效的；活性的；旋性的；有旋光性的
active carbon 活性炭〔脫色剂；除臭剂；除杂味剂；加工过程中的淨化剂〕
active center 活性中心
active constituent 有效成分
active diffusion 有效浸提；有效扩散
active diffusion space 浸提器有效空间
active dry yeast 活性干酵母
active electrode 探查电极
active fermentation 活性发酵
active mass 有效质量
active oxygen method［A.O.M.］活性氧测定法〔一种油脂稳定性试验法〕
active region 活性区域
active solid 活性固体 
active surface 活性表面
active volume 有效体 积
activity 活力；活度；活动性；作用浓度
activity test （催化剂的）活性试验
actol 乳酸银
actomyosin 肌动球蛋白
actor 作用物
actual 实际的；真实的；有效的
actual acidity 实际酸度
actual compression ratio 真压缩比
actual equilibrium constant 真实平衡常数
actual filling depth 实际填充深度
actual plate 实际塔板（数）；有效塔板（数）
actual retention volume 实际保留体 积
acuity 敏度；锐利；分辨能力
acute experiment 急性实验
acute toxicity 剧毒性
acute toxin 剧毒素
acyl- 酰基；脂酰（基）
acylase 酰酶
acylated starch 酰化淀粉
acylation 酰（基）化
acylous action 增酸性作用；降碱性
acyloxy 酸氧基；酸基
ADA［=American Dairy Association］美国乳品协会
ADA［=American Dietetic Association］美国食物学会
adalah 大口饼［Psettodes erumei］
adamant 釉质
adaptability 适应性
adaptation 适应（过程）〔或作用〕
adaptative 可适应的
adaptive 适应的
adaptive enzyme 适应酶
adaptive immunity 继承免疫性
adaptive immunization 继承免疫作用
add-water-only dehydrated food 冲水后饮食的脫水食品
addictive 瘾；癖；嗜
addiment 补体 
adding enzyme 加成酶
addisin 〔存在于胃液中，能治疗恶性贫血〕
additament 附加物；附加剂
addition ① 加（成）② 添加剂；掺加物
additional amplifier 附加放大器
additional band 附加谱带
additional peak 附加峰
additional scraping （猪胴体 的）刮净
additive ① 添加的；加成的 ② 添加剂；附加剂
additive reaction 加成反应
additivity 可加性
addle ① 腐臭（的）；变质（的）② 酒桶中的沉淀物
adduct 加合物
adductor (muscle) 〔贝类的〕闭壳肌；肉柱；（內）收肌
ade 带果肉的果汁
adega 酒库
adegase 腺嘌呤（脱氨）酶
adenine［Ade］腺嘌呤
adenine deaminase 腺嘌呤脱氨酶
adenine nucleotide 腺（嘌呤核）苷酸
adenosinase 腺苷酶
adenosine［A］腺（嘌呤核）苷
adenosine deaminase 腺苷脱氨酶
adenosine diphosphate［ADP］二磷酸腺苷；腺苷二磷酸
adenosine hydrolase 腺苷水解酶
adenosine monophosphate［AMP］（一）磷酸腺苷；腺苷磷酸
adenosine triphosphatase 三磷酸腺苷酶；腺苷三磷酸酶
adenosine triphosphate［ATP］三磷酸腺苷；腺苷三磷酸
adenosylmethionine 腺苷甲硫氨酸
adenovirus 腺病毒
adenyl pyrophosphate 腺苷三磷酸；三磷酸腺苷
adenylate 腺（嘌呤核）苷酸
adenylate cyclase 腺苷酸环化酶
adenylic acid 腺（嘌呤核）苷酸
adenylosuccinate 腺苷酸（基）琥珀酸
adeps 猪脂
adequate quality ① 纯度 ② 品质优良
adermin 抗皮炎素；维生素 B?6；吡哆醇
adglutinate 凝聚；胶结；烧结
adhere 粘附
adherence 粘附；联结
adherend 粘附体 
adherent 粘附的；有粘性的；胶质的
adhering 粘附的；粘性的
adhering salt 撒在表面上的盐
adhering semolina 带麸粗面粉
adhering zone 附着区域
adhesion 粘附（现象）；粘着力；粘合；粘着物
adhesion meatstick 罐壁粘附；粘罐
adhesive ① 粘附的；连接的 ② 附着力；粘附 ③ 粘附剂；胶粘物
adhesive capacity 粘合能力
adhesive container 〔贴标签机上的〕胶槽
adhesive culture 悬滳培养
adhesive depilating compound 粘毛浆料
adhesive force 粘合力
adhesive power 粘合能力
adhesive strength 粘合强度
adhesive substance 粘合物质；粘合剂
adhesive tape 粘胶带〔包装用〕
adhesiveness 胶粘性
adhumulone 加葎草酮〔啤酒花中的苦味物质之一〕
ADI［=Acceptable Daily Intake for Man］人体每日允许摄入景
adiabatic 绝热的
adiabatic calorlmeter 绝热量热器
adiabatic compression 绝热压缩
adiabatic cooling 绝热冷却
adiabatic expansion 绝热膨胀
adiabatic heating 绝热升温
adiabatic saturation 绝热饱和（空气）
adion 吸附离子
adipic 脂肪的；多脂的；肥的
adipic acid 已二酸〔缓卫剂；中和剂〕；肥酸
adipinic acid 已二酸〔缓卫剂；中和剂〕
adipocellular 脂肪及结缔组织的
adipogenesis 脂肪生成
adipogenic 产生脂肪的；致肥的
adipolysis 脂肪分解
adipolytic 脂肪分解的；促脂肪分解的
adipopexis 脂肪沉淀；脂肪过多
adipose 多脂肪（的）；肥的；似脂肪的
adipose cell 脂肪细胞
adipose layer 皮下脂肪；脂肪层
adipose tissue 脂肪组织
adiposis 肥胖症
adipositas 肥胖症；脂肪过多
adiposity 肥胖症
adjacent peak 相邻峰
adjacent spot 相邻斑
adjunct ① 增补剂；添加剂 ② 增补的；添加的
adjustable 可调节的
adjustable plate 调节板
adjustable roll 可调节缝隙大小的轧辊
adjustable value 调节值
adjusted retention time 调整保留时间
adjusted retention volume 调整保留体 积
adjusting 调节；调整；调准
adjusting worm screw （封罐机）卷边输调节螺丝
adjustment 调节；调整；校准；校正
adjuvant 辅料；配料；佐剂
adlupulone 蛇麻酮〔啤酒花中苦味物质之一〕
admission space 装填体 积
admission valve 进样阀
admix ① 混和；拌和；掺和 ② 混合物；掺和剂
admixer 混和器
admixture 混合物；掺和物
adonit; adonitol 核糖醇；侧金盏戊糖醇；阿束醇
adonose 阿东戊糖；侧金盏戊糖
ADP［=adenosine diphosphate］二磷酸腺苷；腺苷二磷酸
adragant 黃耆树胶
adrenal 肾上腺
adrenal body 肾上腺（体）
adrenal gland 肾上腺（体）
adrenaline 肾上腺素
adriance seamer 异形罐头封罐机
ADSA［=American Dairy Science Association］美国乳品科学协会
adsorb 吸附
adsorbability 吸附能力
adsorbable 可吸附的
adsorbate 被吸附物
adsorbed layer 吸附层
adsorbent 吸附剂
adsorbent activity 吸附剂活性
adsorbent layer 吸附（剂）层
adsorption ① 吸附（作用）② 表面吸收
adsorption band 吸附带
adsorption bond 吸附键
adsorption chromatography 色层吸附分析法
adsorption coefficient 吸附系数
adsorption detector 吸附检测器
adsorption effect 吸附效应
adsorption gas chromatography 吸附气相色谱（法）
adsorption hysteresis 吸附滞后（现象）
adsorption index 吸附指数
adsorption isobar 等压吸附
adsorption isostere 吸附等量线
adsorption isotherm 等温吸附
adsorption phenomena 吸附现象
adsorption plant 吸附装置
adsorption precipitation 吸附沉淀
adsorption stripping 气提吸附；解吸
adsorption zone 吸附区域
adsorptive 吸附的
adsorptive catalyst 吸附催化剂
adstringent ① 收敛剂 ② 涩嘴的
adsuki bean 赤豆［Phaseolus angularis］
adult 成年（的动物）体 ；成年的鱼
adulterant 掺杂物；掺假物
adulterate 掺杂；掺假
adulterated flour 掺假的（面）粉
adulterated milk 掺假的牛奶
adulteration ① 掺假；贬质 ② 奶中掺水
advanced fry 鱼苗；鱼秧；鱼种；小鱼
advancing front 前沿
advifant 维生素 〔曾用名〕
advockaat 加蛋黄的甜酒
adzuki bean 赤豆；小豆
aeolotropic 非均质的；各向异性的；偏道性的
aeolotropism 各向异性
aequorin 水母发光蛋白
aerate 充气；使疏松；用气体 饱和
aerated bread 用二氧化碳充气面团制成的面包
aerated candy 充气糖果
aerated feeding culture 充气培养
aerated koji making 通气制曲
aerated silo bin 通风谷仓
aerated water 充（二氧化碳）气水；汽水
aerated water machine 充二氧化碳气机；汽水机
aerated wine 汽酒
aerated work 泡泡糖
aerated wort 充气计
aerated agent 疏松剂
aerating mixture （面团）疏松剂
aerating power 充气能力
aeration 充气（作用）；疏松（作用）；曝气；牛奶中小气泡；通风
aeration drying 风干法
aerator ① 充气器；饱和器；曝气泡 ② （牛奶）表面冷却器
aerial ① 空气的；大气的 ② 气生的
aerial condenser 空气冷凝器
aerial current 气流
aerial filter 空气过滤器
aerial hyphae 气生菌丝
aerial infection 空气污染
aerial mycelium 气生菌丝体 
aerification 充气（作用）；掺气；气化
aerify 充气；掺气；气化
Aerobacter aerogenes 产气气杆菌〔蛋品加工用菌〕
aerobe 需气菌；需气微生物
Arabian ① 需氧的 ② 需氧菌
aerobic 需氧的；好气的
aerobic bacteria 需氧菌；需氧菌