食品伙伴网-检验技术
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常用杀菌剂特性

特性

蒸汽

碘伏

氯化物

季胺化合物

杀菌效果

营养细胞

选择性

杀灭酵母

杀灭霉菌

毒性

使用稀释液

依赖于溶剂

依赖于溶剂

中等

缓释能力

稳定性

储藏

随温度变化

很好

很好

使用

随温度变化

随温度变化

很好

很好

速度

穿透性

很好

膜的形成

无到轻

有机物影响

中等

受水中其它因素的影响

pH

pH和铁

pH

测量难易

很好

很好

很好

很好

使用难易

很好

很好

泡沫多

泡沫多

气味

有一些

口味

对皮肤的影响

烧伤

有一些

腐蚀性

不腐蚀不锈钢

广泛腐蚀低碳钢

对低碳钢较差

成本

摘自:Adapted from Lentsch,1979