怎么做红烧黄鳝？

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悬赏分：0 提问时间 2008-09-03 13:55 - 解决时间 2008-09-03 17:29

怎么做红烧黄鳝？

共 4692 次关注提问者： wuwen

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主料：鳝鱼 750克
辅料：大蒜 50克
调料：姜 3克大葱 5克酱油 3克料酒 3克白砂糖 5克胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 3克植物油 20克各适量

1.将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2.炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

回答者：那年的火 2008-09-03 17:29

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