首先,我们把翅中洗净,然后放在清水里浸泡20分钟左右,这样可以把鸡翅里的杂质泡掉。
窍门一:用瓷盆腌制
然后把鸡翅放进瓷盆中,一斤鸡翅大约放 5克味精,酱油一定要淹没鸡翅,这样鸡翅才能完全吸收。
窍门二:放在阴凉处腌制24小时
在淹制的过程中,要不时翻动鸡翅,这样可以使鸡翅入味比较均匀, 看来,鸡翅已经腌制的差不多了,那接下来应该干什么呢? 窍门三:用屉和盆晾干鸡翅
首先,把鸡翅捡入屉上,找一块干净的纱布盖上,这样防止灰尘落在鸡翅上。
窍门四:放在通风处晾干24小时以上
在晾干的过程中,要不时翻动鸡翅,这样可以使鸡翅晾干均匀,那晾干的时间长短可以根据自己的口味而定,喜欢吃软的酒晾干时间短些,喜欢吃劲道点的就可以晾的时间长些,两天后,鸡翅晾好了。
窍门五:不要用平盘装鸡翅
先用大火蒸,开锅后换中火蒸20分钟就可以了,蒸好之后别着急吃,先把鸡翅捡入另一个盘中,你看,这道菜没用一滴油,还把鸡翅里的油全都蒸出来了,这样做出来的鸡翅口感好,而且吃了不会使人发胖。吃不完的鸡翅可以装进保鲜袋放在冰箱里保存,随吃随取,吃时放微波炉里热2分钟就行了。
窍门一:用瓷盆腌制
然后把鸡翅放进瓷盆中,一斤鸡翅大约放 5克味精,酱油一定要淹没鸡翅,这样鸡翅才能完全吸收。
窍门二:放在阴凉处腌制24小时
在淹制的过程中,要不时翻动鸡翅,这样可以使鸡翅入味比较均匀, 看来,鸡翅已经腌制的差不多了,那接下来应该干什么呢? 窍门三:用屉和盆晾干鸡翅
首先,把鸡翅捡入屉上,找一块干净的纱布盖上,这样防止灰尘落在鸡翅上。
窍门四:放在通风处晾干24小时以上
在晾干的过程中,要不时翻动鸡翅,这样可以使鸡翅晾干均匀,那晾干的时间长短可以根据自己的口味而定,喜欢吃软的酒晾干时间短些,喜欢吃劲道点的就可以晾的时间长些,两天后,鸡翅晾好了。
窍门五:不要用平盘装鸡翅
先用大火蒸,开锅后换中火蒸20分钟就可以了,蒸好之后别着急吃,先把鸡翅捡入另一个盘中,你看,这道菜没用一滴油,还把鸡翅里的油全都蒸出来了,这样做出来的鸡翅口感好,而且吃了不会使人发胖。吃不完的鸡翅可以装进保鲜袋放在冰箱里保存,随吃随取,吃时放微波炉里热2分钟就行了。
感谢shengtangsw