材料:鸡翅中500克
调料:黄酒10克,老抽30克,鸡精3克,葱姜各20克 材料:鸡翅中500克
调料:黄酒10克,老抽30克,鸡精3克,葱姜各20克
做法:1.用刀背将鸡翅拍松,切成寸断。
2.将葱切成细末,将生姜切成细丝待用。
3.油入锅烧至5成热,放入姜丝煸炒至7成熟,放入鸡翅翻炒。
4.炒至鸡肉发白紧缩时,倒入黄酒、老抽,翻炒3分钟,改用小火加盖焖3—5分钟。
5.开盖后加入白糖,用大火将汤汁收干,出锅前放入鸡精。
6.装盘后,撒上细葱末即可。
*最好使用绍兴黄酒。
调料:黄酒10克,老抽30克,鸡精3克,葱姜各20克 材料:鸡翅中500克
调料:黄酒10克,老抽30克,鸡精3克,葱姜各20克
做法:1.用刀背将鸡翅拍松,切成寸断。
2.将葱切成细末,将生姜切成细丝待用。
3.油入锅烧至5成热,放入姜丝煸炒至7成熟,放入鸡翅翻炒。
4.炒至鸡肉发白紧缩时,倒入黄酒、老抽,翻炒3分钟,改用小火加盖焖3—5分钟。
5.开盖后加入白糖,用大火将汤汁收干,出锅前放入鸡精。
6.装盘后,撒上细葱末即可。
*最好使用绍兴黄酒。