首先要准备的材料有:一斤鸡脚,一瓶野山椒(一般菜场都有的买的),两个八角,两个山萘,生姜片适量,花椒适量.
1:凉开水适量(能将鸡脚全泡到为佳),放盐三至四勺(也可根据个人可味增减)备用.
2:将鸡脚洗净对半切开.
3:再将鸡脚.八角.山萘.生姜.花椒放入烧开的水里,中火煮上十五分钟左右,关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅.
4:将煮好的鸡脚捞起冷却.
5:将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐,倒入凉好的盐开水(因为家里有做四川泡菜所以偶就放了泡菜的水这样会更正宗),放入野山椒(野山椒里的水也全倒到里面,水比山椒更好哦),密封好后放入冰箱这样就大功搞定了.
过个一两天就可以吃了.很有味道的哦,特别是做下酒菜是一个不错的选择的.还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的.吃完后还可以用这个水继续泡.也比刚做的水好吃.
1:凉开水适量(能将鸡脚全泡到为佳),放盐三至四勺(也可根据个人可味增减)备用.
2:将鸡脚洗净对半切开.
3:再将鸡脚.八角.山萘.生姜.花椒放入烧开的水里,中火煮上十五分钟左右,关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅.
4:将煮好的鸡脚捞起冷却.
5:将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐,倒入凉好的盐开水(因为家里有做四川泡菜所以偶就放了泡菜的水这样会更正宗),放入野山椒(野山椒里的水也全倒到里面,水比山椒更好哦),密封好后放入冰箱这样就大功搞定了.
过个一两天就可以吃了.很有味道的哦,特别是做下酒菜是一个不错的选择的.还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的.吃完后还可以用这个水继续泡.也比刚做的水好吃.