菜谱名称
干烧鸡翅2
所属
菜系 北
京菜 所属类型 地方特色
基本特点 四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣
基本材料 鸡翅250克,猪板油75克,豆瓣30克,鸡蛋2个,
特点:四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣
用料: 鸡翅250克,猪板油75克,豆瓣30克,鸡蛋2个,
干豆粉40克,花生油50克,清
汤150克。
烹饪方法:将鸡翅用精盐,料酒,胡椒面码匀,鸡蛋,干豆粉调成
糊,将鸡翅
拌匀,板油去皮成粒,用热油
炒熟。将鸡翅放
入油锅中
炸至金黄色捞出。将豆瓣
炒出红色加
汤稍
煮后,
放入油丁,姜,蒜,葱加
酱油,料酒,白糖
烧透入味,加
味精装盘即可。