自制酸奶不用种菌可以嗎？

已解决

悬赏分：0 提问时间 2009-04-27 17:58 - 解决时间 2009-04-28 08:44

如題，各位大哥大姐有方法自制酸奶不用种菌嗎？我真的很想知道第一杯酸奶是怎麼形成，而且以前的人怎麼會發現用原來的做种菌可以速進發酵的時間呢？如此來說，"种菌可以速進發酵的時間"，那麼用种菌只是用來控制發酵的時間而沒有別的用處，對嗎？這個問題一直都解不開，各位可以幫幫忙嗎？

共 8501 次关注提问者： lisayu888

支持(0) | 反对(0) 最佳答案

可以不用菌种，自然发酵。但容易污染杂菌。

回答者： xiangjier 2009-04-28 08:44

提问者对答案的评价：
那麼以前第一杯酸奶是怎麼避免污染杂菌呢？

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