用料:排骨(最好选肥瘦适中的肉排)500克,草莓酱1/3瓶,生粉200克,鸡蛋2只,盐、味精少许,青红椒件100克,蒜蓉少许。
做法:
1、把肉排斩成生炒骨形状,用少许的嫩肉粉、盐、味精进行调味,再放入鸡蛋、生粉等腌半小时入味;2、用中火将腌好的肉排炸至金黄色,放入蒜蓉、青红椒件炒香,放入之前炸好的排骨及草莓酱,用锅铲炒均匀,加少许包尾油即可。
小记提示:家里做排骨,无非就是蒜头豉汁酸梅蒸或生炒,没多大新意,大厨只巧妙地加入了草莓酱,就令这道排骨菜酸甜适中,突出了清香的草莓味,让食者胃口大开之余,又可感受到春天甜美的气息;用鸡蛋、生粉腌排骨,能令排骨内里嫩滑,再加以中火炸,能令外层酥香。
做法:
1、把肉排斩成生炒骨形状,用少许的嫩肉粉、盐、味精进行调味,再放入鸡蛋、生粉等腌半小时入味;2、用中火将腌好的肉排炸至金黄色,放入蒜蓉、青红椒件炒香,放入之前炸好的排骨及草莓酱,用锅铲炒均匀,加少许包尾油即可。
小记提示:家里做排骨,无非就是蒜头豉汁酸梅蒸或生炒,没多大新意,大厨只巧妙地加入了草莓酱,就令这道排骨菜酸甜适中,突出了清香的草莓味,让食者胃口大开之余,又可感受到春天甜美的气息;用鸡蛋、生粉腌排骨,能令排骨内里嫩滑,再加以中火炸,能令外层酥香。