主料:芥菜200克
辅料:鸡胸脯肉30克
调料:盐3克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)10克
做法:
1.
鸡胸肉剁碎;
2.
鸡肉加入盐、葱末、姜末和淀粉,依顺时针方向充分搅拌;
3. 放进冰箱冷藏20分钟后取出,用手挤出一个个小丸子;
4. 芥菜心以斜刀切片;
5. 芥菜入沸水烫过捞起,冷却后备用;
6.
鸡汤倒入锅中,沸腾后,放入
鸡丸,待其煮熟;
7. 放入芥菜煮软即可起锅。
要诀:
1. 芥菜久煮不黄,使菜肴看起来非常鲜嫩可口;
2. 芥菜一般分为包心芥菜、叶用芥菜和茎用芥菜三种。
感谢shengtangsw