作物秸秆生产淀粉工艺
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农作物秸秆、秕壳和豆荚皮都含有大量淀粉，从中提取的淀粉不仅可以作饲料，还可以酿酒、造醋、制糖和加工各种糕点食品。淀粉提取工艺如下。
一、用玉米茎秆制作淀粉将秸秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片，用清水浸泡12小时，放入大锅里煮。当瓤子煮得烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释搅匀并过细筛。将用筛子滤好的细液装入细布袋，挤压或吊干，即可得到湿淀粉。大筛子上面的粉渣可以酿酒或酿醋。另外，也可将玉米秆瓤煮至发黄，将其粉碎后过细筛。筛子上面的粉渣可制作饴糖，筛下的细粉加工糕点食品。
二、豆荚皮提取淀粉用较粗的筛子筛除泥沙杂质，以水洗净灰尘。用清水浸泡8—10小时，捞出后放入大锅内，按每10公斤原料加食用纯碱0.2公斤的比例，以猛火煮烂，直至豆荚发粘时捞出。粉碎后放入清水搅匀，用细筛过滤。将滤出的浆液装入布袋内挤干，即成湿淀粉。
三、稻草或麦秆制作淀粉稻草或麦秆以水冲洗干净，用切草机或铡刀切碎，放入铁锅内，每100公斤原料加沸水20公斤、食用纯碱0.12公斤，煮沸45分钟后捞出，放入冷水中猛搅揉搓。捞出后粉碎，越细越好。将粉碎的秆料放回原液中，经十几分钟搅动后用细筛过滤，将滤液放入大缸中澄清。经12小时，将上层杂质废液弃除，下层浓液装入布袋挤干即得湿淀粉。
四、谷类秕壳制作淀粉秕壳以水淘洗干净，用机器将整粒扎开，放入大锅。10公斤原料加沸水25公斤、食用纯碱0.13公斤，以大火煮80分钟后捞出，粉碎。再放回原液中猛搅，搅至秕壳几乎半透明后以细筛过滤。将滤液放入大缸沉淀，10小时后弃除废液，将下层浓液装入布袋挤干或吊干，即得湿淀粉。
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| Tag: 工艺 生产 淀粉 放入 制作 清水 食用 过滤 |
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