蒸汽法制甜菊汽水

制作方法 先称取甜菊叶送入红外箱内烘烤，然后用水煮沸4次，每次煮沸30分钟。取4次的滤液浓缩1小时左右。即用此水煮糖吹蒸汽30分钟，过滤冷却、配小料、充气、灌装、压盖检验出厂。

原料配方（1吨汽水）	白糖29.25公斤	柠檬酸468克
	糖精70克	防腐剂适量
	甜菊叶1.465公斤	色素适量
	蜂蜜6公斤	CO2适量
	香精	1.5瓶

说明 此配方为代50%的糖和糖精，比原配方降低成本36.5%左右。

食品卫生指标 甜菊汽水经武汉市江汉区卫生防疫站检验，达到国家冷饮食品卫生指标。

项目	国家规定指标	实测指标
细菌总数（每毫升中菌数）	100	32
大肠菌群（每百毫升中菌数）	5	0
砷（以As计）（每公斤中毫克数）	0.5	0.25
铅（以Pb计）（每公斤中毫克数）	1	0.5
铜（以Cu计）（每公斤中毫克数）	10	5
糖精钠（每公斤中毫克数）	0.15	0.12